Cháo hàu sữa
Nguyên liệu:
Nửa chén gạo, 1/2kg hàu sữa, một nhánh gừng, một lít nước hầm xương, hành lá, dầu ăn.
Gia vị: hai muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu xay.
Thực hiện:
- Hàu nên chọn loại còn nguyên con, không nên mua loại đã tách và sơ chế sẵn, hàu sẽ mất chất ngọt. Ngâm rửa kỹ, dùng dao nạy bung ra, tách lấy phần thịt và cả phần nước hàu tiết ra.
- Gừng cạo sạch vỏ, xắt sợi nhuyễn.
- Gạo vo sạch, nấu bằng nước lọc và nước hầm xương. Đừng nên nấu nhừ quá, canh sao cho hạt gạo vừa bung nở là được.
- Hành lá rửa sạch, phần lá hành xắt nhỏ để riêng, phần đầu hành băm nhỏ, phi thơm cùng dầu ăn, cho hàu vào đảo sơ qua, nhắc xuống.
- Khi thấy cháo đã nở mềm, cho hàu cùng gừng xắt sợi vào, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn, tắt bếp, cho phần lá hành vào. Dùng nóng, rắc thêm tiêu.
Hướng dẫn: Quán Ốc Khánh (25/5 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Q.1, TP.HCM)
Lưu Quang Trung @ 18:35 27/04/2012
Số lượt xem: 160
- Lẩu cua đồng hải sản (27/04/12)
- Làm bún bò Nam Bộ cho sáng cuối tuần (26/04/12)
- 5 món chè ngon, bổ, mát mùa hè (26/04/12)
- Tự làm tôm chua Huế (26/04/12)
- Ăn uống dưỡng gan, bổ thận (26/04/12)
Các ý kiến mới nhất